蔬食🌱一日飲食日記 What I Eat In A Day – Whole Food Plant Based
全蔬食的我一日三餐吃些什麼呢？我熱愛植物性飲食強調全食物的概念，多攝取不同種類的蔬果，不只對身體好，對心靈調養也非常重要，今天來分享我一日三餐吃什麼，讓自己身體舒服也有足夠的蛋白質喔。
芒果莎莎醬 夏日派對&電影之夜小食 Fresh Mango Salsa
芒果莎莎醬用台灣夏季盛產的新鮮芒果為主要食材，搭配5種簡單的新鮮蔬菜，讓原本酸鹹辣的經典莎莎醬多了芒果香和甜，加上五彩繽紛的顏色，開胃好吃，無論是搭配，麵包、脆餅、玉米餅、玉米片、沙拉或是佛陀碗的醬料都可以，夏季必備的一道美食。 台灣的夏天盛產各式各樣的芒果，從土芒果、愛文、金煌、凱特等，夏天去水果攤看到各種種類的芒果，覺得生活在台灣實在是太幸福了 芒果季時，商家還會推出各式各樣的芒果甜點，從蛋糕、慕斯、果昔，當然還有最厲害的芒果冰！ 但老實說，芒果除了做成甜點以外，有沒有想過做成鹹的食譜呢？ 大家應該對墨西哥的經典莎莎醬一點也不陌生，去美墨餐廳必點的莎莎醬用番茄做的經典莎莎醬味道酸鹹辣，是大...
全麥法式鹹薄餅佐腰果醬&炒時蔬 Whole-wheat crêpes with cashew cream & veggies
全麥的法式鹹薄餅，用6種健康天然的食材，搭配自製的濃郁腰果醬和炒甜椒和蘑菇，非常適合作一道美味豐盛的早午餐，這個法式鹹薄餅是素食的食譜且沒有添加油，也不需要特別的可麗餅鍋，口感軟Q有彈性，你也可以搭配自己喜歡的餡料，來個不一樣的營養早餐吧。 法式鹹薄餅的介紹和特色 French Galette 可麗餅是我讀書時候的回憶，在夜市或巷弄裡的攤販不難發現可麗餅的蹤影，為了符合台灣人的口味，我們一般吃到的可麗餅很脆，裡面夾和各式各樣的芝士、火腿、玉米等，台式口味可麗餅。其實法式的可麗餅也有甜和鹹的！甜的可麗餅並不難找，之前在歐洲旅遊和讀書就吃過幾次。倒是我曾經在香港的法國餐廳Passion吃到的鹹薄餅...
杏仁粉椰子果醬餅乾 (無麩質、純素) Coconut Almond Thumbprint Cookies
杏仁粉椰子果醬餅乾，口感外皮微酥內餡綿軟，中間的小酒窩還夾有甜甜的果醬，外層再裹上一層椰蓉，只要7種食材，做法很簡單卻超級美味，很適合跟小朋友一起動手做，杏仁粉椰子果醬餅乾是一款無麩質又低醣的小餅乾！ 果醬餅乾(拇指紋餅乾 thumbprint cookies) 是什麼 有時候很想吃甜點，卻不想要大費周章的做的滿頭大汗，那你一定會喜歡美味與顏值兼具的杏仁粉椰子果醬餅乾！果醬餅乾又叫做拇指紋餅乾(thumbprint cookies)，顧名思義就是圓形的麵團，用大拇指塑形，從中心點壓出一個小酒窩，然後填入果醬，非常簡易的餅乾。 果醬餅乾(拇指紋餅乾)有可能是麵粉和杏仁粉混合而成的，但是為了更簡化...
桃子扁豆義大利麵沙拉 Nectarine lentil pasta salad
夏日桃子扁豆義麵沙拉，由飽滿多汁、香甜可口的桃子🍑、小番茄、紅洋蔥、扁豆、全麥螺旋義大利麵、貝比沙拉及胡桃組成，搭配簡單的自製檸檬風味醬汁，輕鬆做出清爽可口的水蜜桃扁豆義麵沙拉！豐富的食材不只可以作為正餐、還可以帶便當，或是做為開胃菜，炎炎夏日必做的料理。 夏季高溫實在是令人難受，悶熱到常常讓人沒胃口吃飯，尤其是家裡掌廚的那位可憐兒一定不想開火，不開火要怎麼樣吃的健康又舒服呢？答案是沙拉🥗！沙拉真的超棒，因為沙拉有各種千變萬化的組合，從選擇綠葉蔬菜做為基地開始，你就可以添加不同的根莖、瓜果、五穀、豆類、堅果、香料和醬汁，來變化出不同的口感和味道！所以一道完美的沙拉，要兼具有豐富的口感和風味，也...
【經典中東鷹嘴豆泥】用乾豆做出綿密細緻的口感 Making classic hummus from dried chickpeas
來自中東地區的鷹嘴豆泥(hummus)是世界知名的經典菜餚，由鷹嘴豆、芝麻醬、蒜頭及檸檬汁做成的，因為口感綿密絲滑、濃郁卻不膩，深受大家的喜歡，要如何做出最綿密的鷹嘴豆泥呢？秘密就在於使用乾的鷹嘴豆，從煮乾鷹嘴豆開始，做出最經典且最美味的鷹嘴豆泥，一旦你試過這個食譜，就再也回不去罐頭及市售的鷹嘴豆泥，甚至比餐廳的還美味。
【開箱】全家玉美蔬菜箱-14樣蔬菜變出3道華麗的蔬食料理! Unboxing Family Mart Veg Box & 3 Vegan Meal Ideas
✎ 直接看 ➤ 全家蔬菜箱：3道健康的蔬食料理 全家蔬菜箱裡面內容物有什麼？蔬菜箱怎麼煮？、全家與玉美在防疫期間推出了一箱649元蔬菜箱，只要在手機上簡單點選下單，就可以在家裡附近全家取貨，14樣嚴選生產履歷的新鮮蔬菜不用冒險市場就可以輕鬆帶回家！另分享蔬菜箱食譜，用蔬菜箱變出3道餐廳級的美味料理，一起在家好好吃菜，提升免疫力吧！ 自5月初防疫升為三級以後，大家其實都很怕家裡斷糧紛紛研究如何屯糧，我和老公一開始也是很頭痛，尤其剛開始宣布升級的那幾天，我們更是害怕去超市人擠人，所以當便利商店和賣場開始推出防疫蔬菜箱子時，實在是緩解了出門採購緊張的情緒，不用去超市排隊就能買到新鮮蔬菜實在是覺得自己...
自製全素烤南瓜醬菇扁豆全麥義大利麵 Vegan roasted pumpkin wholewheat pasta
你一定吃過用紅醬、白醬和青醬做的義大利麵，但你有吃過烤南瓜醬義大利麵嗎？如果你有吃過南瓜醬義大利麵一定不會忘記他香甜濃郁的口感，他的美味絕對不會輸給紅白青醬，南瓜醬自然淡淡的香氣不像白醬如果調味不好就容易膩，這篇要分享最簡單的南瓜醬做法，沒有複雜的食材，只需要選用一顆當季好吃的南瓜，那這個醬汁不可能不好吃！另外再分享經典的南瓜菌菇組合，搭配有豐富蛋白質的扁豆及口感豐富的全麥義大利麵，一道營養暖心的義大利麵絕對勝過於餐廳。 全素烤南瓜義大利麵醬 無論妳是吃哪一種素食，這一個全素的南瓜醬食譜，食材非常簡單，每個人都可以做，你需要準備一台果汁機或食物料理機，食材維持簡單是為了秉持貼近原型食物的食材越...
12分鐘全素日式冷蕎麥麵 12-minute vegan soba noodle
這道冷蕎麥麵簡單方便，只需要6種食材，再配上特調的蕎麥麵醬汁和鮮爽口的蔬菜，12分鐘即可以完成清爽開胃的純素日式冷蕎麥麵，另有低卡的氣炸金針菇，口感酥脆，沾上自製的味增咖哩醬作為小菜，是健康又美味的夏日正餐選擇。 自製日式時蔬冷蕎麥麵(全素) 最近因為天氣太炎熱，我對於開爐火的時間非常斤斤計較，所以為了再最短時間內端出餐點，我就愛上煮蕎麥麵，蕎麥麵非常容易煮熟，一般只要5分鐘，這麼短時間能煮好的麵條，身為煮婦的我怎麼能不愛。蕎麥麵本身也非常營養，主要的食材是蕎麥及水(有些會有小麥麵粉)，蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，還有維生素P、蘆丁、礦物質和膳食纖，如果你想了解更多蕎麥麵的...
低卡氣炸金針菇佐味增檸檬醬(素) Air-fried crispy Enoki mushrooms with miso lime sauce
日式拉麵上面的炸金針菇口感酥脆是受歡迎的各類日式料理配餐，自己在家裡做氣炸版少油低卡，健康且做法簡單，再配上特調的味噌咖喱檸檬醬汁，酥脆爽口的金針菇沾上酸爽的醬汁，讓人忍不住一口接一口。 不知道大家是不是跟我一樣常常到超市看到金針菇，都覺得除了放入火鍋裡或是做湯麵，好像沒有其他的做法了，所以我很少買金針菇雖然我很喜歡拒絕咀嚼金針菇！最近因為訂購了全家玉美蔬菜箱，善用玉美蔬菜箱裡面的每一個食材，我做了一道純素日式時蔬冷蕎麥麵外，把金針菇搖身一變成一道完美的配菜，而且其實煮麵跟炸金針菇可以同時再15分鐘內完成！而且端上餐桌賣相看起來很厲害，無論你是做湯麵還、乾麵還是是冷麵，又或是不同種類的烏龍麵、...
墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉 Mexican style corn & chickpea salad
天氣越熱，想來點美味的沙拉，讓身體清爽無負擔，吃完好滿足，說到沙拉，應該很多人的反應就是吃「吃沙拉就像吃草」，沙拉不是只有生菜和番茄，其實沙拉是很百變的，這個食譜就是以墨西哥風味為靈感的食材搭配出來的口味，各式各樣的蔬菜、新鮮的檸檬汁及香草調味，無論是作為配菜或是正餐都非常合適。 墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉特色 這道沙拉融合了燒烤甜玉米、烤甜椒、鷹嘴豆、小黃瓜、番茄及酪梨，搭配上洋蔥及辣椒的辛辣讓口感更有層次，最後加上大量的新鮮檸檬汁，酸爽入味，將所有的蔬菜的甜味融合在一起，各式各樣的食材搭配再一次，顏色還特別的五彩繽紛呢。 墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉的口味層次很豐富：甜、酸、香、辣，...
自製完美比例的健康果昔(新手指南+3個食譜) Simple Guide & 3 recipes for making healthy smoothies!
果昔要好喝，看似簡單，但其實要能打出完美口感的果昔，除了比例要對，蔬果要新鮮，蔬果的選擇及搭配，要如何玩出千變萬化的口味及創造綿密的口感！這篇文章就是要一步一步告訴你，做出完美果昔的秘密，搭配簡單易懂的圖表，輕鬆做出你喜歡的口味
