
芒果莎莎醬 夏日派對&電影之夜小食 Fresh Mango Salsa
芒果莎莎醬用台灣夏季盛產的新鮮芒果為主要食材,搭配5種簡單的新鮮蔬菜,讓原本酸鹹辣的經典莎莎醬多了芒果香和甜,加上五彩繽紛的顏色,開胃好吃,無論是搭配,麵包、脆餅、玉米餅、玉米片、沙拉或是佛陀碗的醬料都可以,夏季必備的一道美食。
台灣的夏天盛產各式各樣的芒果,從土芒果、愛文、金煌、凱特等,夏天去水果攤看到各種種類的芒果,覺得生活在台灣實在是太幸福了
芒果季時,商家還會推出各式各樣的芒果甜點,從蛋糕、慕斯、果昔,當然還有最厲害的芒果冰!
但老實說,芒果除了做成甜點以外,有沒有想過做成鹹的食譜呢?
大家應該對墨西哥的經典莎莎醬一點也不陌生,去美墨餐廳必點的莎莎醬用番茄做的經典莎莎醬味道酸鹹辣,是大家去美墨餐廳最愛的沾醬。
但你有試過芒果莎莎醬嗎?
台灣夏季盛產的芒果酸酸甜甜,你一定沒想過,用芒果做莎莎醬更增添了芒果的香氣和甜味,真的好幸福。

夏天除了享受酸甜的芒果莎莎醬,之前我還有分享過很多美味清爽的食譜
想要吃的健康、營養又舒服的你,一定要試試看:
➣ 夏日桃子扁豆義大利麵沙拉 Nectarine lentil pasta salad
➣ 墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉 Mexican style corn & chickpea salad
➣ 自製完美比例的健康果昔 Epic Smoothies 3 ways
夏日桃子扁豆沙拉 墨西哥風味烤玉米甜椒鷹嘴豆沙拉 3種簡單健康果昔
芒果莎莎醬的食材
芒果莎莎醬只要六種新鮮的食材就可以做成,用的五顏六色的蔬菜混搭在一起,才可以創造出這麼新鮮和層次豐富的味道。
- 芒果:選擇新鮮的熟芒果,但避免太熟肉質過軟的芒果,品種其實只要自己喜歡都可以,我個人建議是用金煌或凱特這種酸中帶甜的芒果,愛文芒果的甜度較高且大部分比較軟。
- 紅洋蔥:紅洋蔥讓芒果莎莎醬的顏色更豐富,還帶有點洋蔥的香辣味。
- 紅色彩椒:紅色甜椒也能讓芒果莎莎醬的顏色更豐富,也可以用黃色或綠色甜椒。
- 墨西哥辣椒:莎莎醬最靈魂的食材之一就是墨西哥辣椒,台灣非常難買到新鮮的墨西哥辣椒,可以用罐頭取代,而且罐頭的墨西哥辣椒還帶有一點酸鹹味喔。
- 檸檬:這個食譜用綠皮的檸檬,因為傳統的墨西哥料理都是使用綠皮的檸檬,綠皮的檸檬有清新的香氣,是不可取代的。
- 香菜:香菜讓莎莎醬多了新鮮清香的味道,不喜歡即省略。
芒果莎莎醬的變化
莎莎醬其實有好多種的變化,雖然這個文章分享的是芒果莎莎醬,但是你可以試試看以下也很不錯的口味:
- 水果的替代:除了芒果,鳳梨也是一個很棒的選擇,因為鳳梨也有酸酸甜甜的口感。
- 酪梨:不得不說有特殊的滑順口感的酪梨讓所有東西變好吃也變fancy吧?添加酪梨也是很棒的主意。
- 更多蔬菜的選擇:想要更多蔬菜的話,加入牛番茄或是玉米,也是墨式料理常出現的食材。
- 增加飽足感:黑豆!黑豆非常營養,有豐富的膳食纖維和維生素。
注意⚠️以上說的這些食材住了黑豆和玉米,如果是形體比較大的食材,都是切成丁狀。

芒果莎莎醬的做法
芒果莎莎醬的作法實在太簡單,只要你會把芒果切丁的話,這個食譜就完成了,因為你只需要把所有的食材加入碗中,翻拌均勻,就可以搭配玉米片來享用了!
- 將所有食材切丁:芒果切丁的方法,我自己最喜歡用這個方法,先將芒果兩邊切下,然後畫十字後,切成窄船型,在用刀子沿著皮將果皮和肉分離,你可以看這個影片的詳細介紹和動作分解 ☞ https://youtu.be/WRLtR3iBf4I
- 翻拌均勻:將所有的食材(紅洋蔥、紅彩椒、墨西哥辣椒、香菜)放入碗中,翻拌均勻。
- 調味:用綠皮檸檬汁、鹽和胡椒調味,完成。
做芒果莎莎醬該注意的什麼
- 避免使用過熟的食材:芒果莎莎醬的食材不要過熟,尤其是芒果,剛熟卻還有硬度的芒果是最好的,同樣如果你有加彩椒、番茄和酪梨,都要避免他們過熟變軟,不然芒果莎莎醬裡面的食材回爛爛的或一直出汁。
- 芒果莎莎醬最好的品嚐時間:芒果莎莎醬做好了以後,我知道你一定等不及要搭配玉米片來吃,但是我必須很殘忍的告訴你,芒果莎莎醬的食材是要花時間相處,讓味道都融合在一起的,所以當你把所有的食材都翻拌完成以後,放入密封的保鮮盒中放入冰箱冷藏最好隔夜再吃!這時候才夠入味喔。

芒果莎莎醬吃法
莎莎醬的傳統吃法就是跟玉米片(tortilla chips)一起吃,經典就是經典,這也是我最愛的吃法,鹹脆的玉米片,有著玉米的香氣,拿玉米片挖芒果莎莎醬,就是我最愛的週末電影的點心。
你也可以搭配玉米餅(taco)、芝士餅(quesadilla)、捲餅(burrito)佛陀碗(buddha bowl)或沙拉(salads)裡面做調味。

芒果莎莎醬的保存方法
如同我之前提到,莎莎醬其實放隔天會更入味,所以如果你明天才要吃或是要舉辦派對,就可以提前做起來,放入密封盒中冷藏。
沒有吃完的莎莎醬同樣放入密封性保鮮盒中,冰箱冷藏可以保存約3天。
望你們都有機會嘗試做做看酸酸甜甜的芒果莎莎醬!
如果你有任何問題可以再下面留言處告訴我
如果你喜歡這個食譜,請你幫這個食譜評分⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
也期待你們在Instagram上面跟我分享照片:)

Ingredients
- 350 g 芒果 1-2顆,推薦金煌或凱特芒果,酸甜適中
- 149 g 紅彩椒 1顆
- 35 g 紅洋蔥 約1/4顆
- 30 g 墨西哥辣椒 玻璃罐頭
- 15 g 香菜 香菜切碎
- 45 ml 綠皮檸檬汁 1.5 顆檸檬的檸檬汁
- 些許 玫瑰鹽
- 些許 黑胡椒
Instructions
- 將芒果、紅彩椒、紅洋蔥、墨西哥辣椒切丁,香菜切碎。
- 準備一個大料理碗,將紅洋蔥放入,用湯匙將洋蔥丁分開,接著加入所有食材,加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調味,完成。
- 做好的芒果莎莎醬建議放入密封保鮮盒並放入冰箱冷藏一晚,讓食材味道充分融合後,搭配玉米片或沙拉等享用。
Nutrition

