草莓燕麥棒 Strawberry Oat Bars
草莓燕麥棒，有滿滿的莓果香氣，用天然又健康的食材做成，例如：全燕麥片、全麥麵粉、香蕉、草莓和楓糖，草莓燕麥棒可以做開啟一天活力的早餐、運動前的能量補給或小朋友也會愛的點心。
今天來介紹一款聞起來和吃起來都充滿春天氣息又幸福到冒泡的【草莓燕麥棒】，會覺得充滿春天幸福感的原因是這個食譜整整用了300g的草莓和桑椹！當他們在烤箱裡烘烤的時候，整個屋子裡都是甜甜香氣，淡淡的甜味都來自天然的食材，如香蕉和加拿大的楓糖，香蕉也讓草莓燕麥棒非常濕潤，所以這個食譜沒有添加精緻砂糖或是奶油，燕麥的底部紮實有嚼勁，搭配上層酸酸甜甜的莓果，享用起來真的好幸福。
草莓燕麥棒的食材
草莓燕麥棒顧名思義，最重要的兩個食材就是草莓(或其他莓果)和燕麥片，以下我會特別說明這兩個食材的選用，還有其他食材該注意或可以替換的筆記📒。
新鮮莓果：
這個食譜除了可以使用新鮮的草莓外，也可以用其他你喜歡的或容易買到的莓果代替！因為我剛好遇到的桑椹的產季，所以用一部分的桑椹來混搭草莓，但是你也可以用等重量的莓果，例如覆盆莓、藍莓、黑莓等等。
莓果一定要選用新鮮又成熟的莓果，除了味道更豐富，新鮮果實不會軟爛，才能做出最好吃的燕麥棒。
Q：可以用冷凍的莓果嗎？
A： 完全可以！如果你買不到新鮮的莓果，使用冷凍的莓果也是一個方便的好方法，唯一要注意的是，讓冷凍莓果完全解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的水分，一樣加一大湯匙的玉米粉，再倒入燕麥中。
傳統全燕麥片 old-fashioned oats：
傳統全燕麥片(old-fashioned oats or rolled oats)有別於即食燕麥片 (instant oats)，這兩種燕麥片最主要的差異在於「加工的程度」不同，傳統燕麥片經過較少的加工、較即食燕麥片厚一些，但因為加工的少，所以保留更多的營養和纖維，即食燕麥片的設計是為了能做沖泡的飲品，為了讓沖泡的時候能快速軟化，因此經過加工後變成比較碎和薄的燕麥片，如果想了解更多關於傳統全燕麥片和即食燕麥片的區別，這篇桶子葉寫的文章有詳細的說明：【談食材】傳統燕麥片與即食燕麥片的差異 Rolled Oats Vs. Instant Oats 歡迎大家多多學習關於食物的知識。
要做出好吃又營養的燕麥棒一定要選用傳統全燕麥片，我的傳統全燕麥片在好市多或是網路都買的到。
全麥麵粉：
全麥麵粉也有很多營養成分，如果沒有全麥麵粉，可以替換成一般的低/中筋麵粉，如果不要放麵粉，你可以替換成同等重量的傳統全燕麥片。
香蕉：
我非常喜歡用香蕉來烘焙，因為除了味道很棒，還帶有天然的甜味，並能讓烘焙品有濕潤的口感，記得烘焙時最好用熟到有黑斑點的香蕉，除了甜度很高以外，非常容易搗爛且更有細緻的口感，所以如果你家裡有熟到不行的香蕉又不知道怎麼辦的時候，就趕快拿來做香蕉麵包、鬆餅或是燕麥棒吧！
楓糖：
楓糖也是一個非常棒的天然甜味劑，如果沒有楓糖，你可以換成50g的蜂蜜。
玉米粉：
為什麼會需要玉米粉呢？因為莓果在烘烤的時候會出水，因此在莓果加上一大湯匙的玉米粉攪拌均勻，可以讓莓果出過多汁導致下面的燕麥變得太軟不成形。
如何製作全家人都愛的草莓燕麥棒？
製作草莓燕麥棒的步驟超級簡單！準備的時間大概只需要10分鐘。
首先將烤箱預熱！
先製作燕麥底
先準備濕的食材：將香蕉放入一個打完中，用叉子碾碎成泥狀，然後加入楓糖攪拌均勻。
準備乾的食材：準備一個大碗，將傳統大燕麥片、全麥麵粉和鹽加入，然後用湯匙快速攪拌均勻。
將剛剛絞碎的香蕉泥和楓糖加入乾的食材中，混合均勻，越混合均勻會越黏稠，可以用手或是兩支叉子並用。
攪拌均勻的燕麥，挖出1/3的份量，然後放在旁邊備用，這將會是鋪在莓果上層的燕麥。
準備烤盤，我使用的是正方形，20*20公分的烤盤，裡面鋪上兩張烘焙紙。
將2/3的燕麥放入烤盤中，用叉子將燕麥鋪平鋪均勻，因為燕麥比較黏，所以要慢慢的推平，不要急，好好享受製作食物的過程，更能享受和珍惜美味的成果。
製作草莓內餡
將新鮮草莓或其他莓果切成大小差不多的形狀，然後灑上玉米粉，輕輕的翻動，讓所有莓果裹上一層玉米粉，要輕輕的翻這樣莓果才不會因為碾碎出汁。
將裹上玉米粉的莓果倒入鋪上燕麥的烤盤中，鋪均勻即可。
上層燕麥碎
將剛剛保留下的1/3的燕麥加入一大湯匙的全麥麵粉，然後用叉子或手混合均勻後，將燕麥平均撒在莓果的上方，鋪好以後，要依然能夠看到大部分的莓果。
烘烤
將草莓燕麥棒送進去烤箱烘烤的時候到啦～
烤箱 190°C/374°F，烤30-35分鐘，烤好從烤箱拿出來時，先讓讓燕麥棒在烤盤中靜置10分鐘，再取出放涼，完全放涼後即可切片。
烘烤的時候真的非常適合泡茶，享受莓果的香氣，等待燕麥棒的烤完放涼，就可以立刻切一塊搭配享用健康的下午茶點，什麼？你想說這麼快就吃起來？我們做的這麼辛苦，當然要第一個享用一塊新鮮的草莓燕麥棒啊！
草莓燕麥棒保存方式
草莓燕麥棒大概可以切成9塊，因此非常適合做事前準備的早餐，也因為他是塊狀非常容易攜帶，做為去運動和健身之前的能量補給點心也再適合不過了。
草莓燕麥棒放涼切塊以後，如果要堆疊在一起，可以用烘焙紙剪成大小一樣的方塊，鋪在每一塊中間，如果你的保險盒夠大就不需要堆疊，平鋪在完全蜜蜂的保鮮盒/夾鏈袋中，再放入冷藏可以保存5-6天。
如果5-6天內吃不完，可以用同樣的方式放入密封的夾鏈袋中，冷凍可以保存2個月。
Equipment
- 正方形烤盤 20cm*20cm (8寸、9寸都適用)
Ingredients
燕麥底 & 上層脆片
- 120 g 全燕麥片
- 120 g 全麥麵粉
- 210 g 香蕉 2根熟透的小香蕉
- 60 g 楓糖
- 2 g 鹽
- 300 g 草莓
- 1 tbsp 玉米粉
- 10 g 全麥麵粉
Instructions
- 烤箱以190度預熱。
燕麥底
- 濕的食材：將熟透的香蕉放入碗中用叉子搗碎，接著加入楓糖攪拌均勻。
- 乾的食材：準備另一個碗，加入全燕麥片、全麥麵粉和鹽，用叉子稍微攪拌。
- 將乾和濕的食材混合，並攪拌均勻。
- 準備正方形烤盤(約20*20cm)，烤盤中放入 烘焙紙，接著將2/3燕麥倒入烤盤中，用叉子推均勻，輕輕壓平均。
- ▴ 挖出1/3的燕麥底，放旁邊備用(最後要鋪在莓果上面的燕麥脆)， 將剩下2/3的燕麥倒入烤盤中，用叉子或湯匙將其均勻鋪平。
草莓內餡
- 將草莓或莓果切小塊，接著加入玉米粉，輕輕的攪拌均勻，讓莓果平均裹上層玉米粉。
- 將草莓內餡，倒入鋪燕麥底的烤盤中，平均鋪完。
上層燕麥脆
- 將剛剛留下1/3的燕麥底，加入一大湯匙的全麥麵粉，混合均勻後，鋪在莓果上面，鋪完以後依然可以看到大部分的莓果。
烘烤
- 烤箱190°C/374°F，烤30-35分鐘，烤好從烤箱拿出來時，先讓讓燕麥棒在烤盤中靜置10分鐘，再取出放涼，完全放涼後即可切片。
Nutrition
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