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脆皮軟心地瓜布朗尼 (全素) Sweet potato brownie

這個食譜我要用便利商店都可以買得到的烤地瓜代替精製麵粉來做世界經典的布朗尼甜點!
這時候你一定會皺眉,想說地瓜做布朗尼會好吃嗎?超級好吃!完全吃不出地瓜的味道,有著脆皮軟心的口感,濃濃的巧克力讓人一口接一口。

脆皮軟心地瓜巧克力布朗尼 - 健身點心|Sweet Potato Brownies - Fitness Snack


這是一個全素的食譜,即使你不是吃全素,用地瓜做布朗尼也是一個健康又好吃的選擇。
我喜歡在運動之前激勵自己來一塊。

Sweet potato brownie

Servings: 12 pieces
Calories: 196kcal

Ingredients

布朗尼

  • 500 g sweet potatoes 500g 地瓜
  • 100 g ground almonds 100g 杏仁粉
  • 100 g ground oats 100g 燕麥粉
  • 6 tbsp cacao powder 6大湯匙 可可粉
  • 1 tbsp instant coffee powder 1大湯匙 即溶咖啡粉
  • 1 tsp baking powder 1茶匙 泡打粉
  • 1/4 tsp salt 1/4茶匙 鹽
  • 6 tbsp pure maple syrup 6大湯匙 楓糖
  • 1 tbsp vegetable oil 1大湯匙 植物油
  • 180 ml oat milk 180ml 燕麥奶

巧克力醬

  • 80 g chocolate chips 80g 可可豆
  • 1 tbsp vegetable oil 1大湯匙 植物油

多一點美味

  • 32 g walnut 32g 核桃碎
  • 1/4 tsp sea salt 1/4茶匙 海鹽

Instructions

  • 將烤箱預熱180℃

清洗和煮地瓜

  • 將地瓜用刷子刷洗乾淨,擦乾。
  • 【微波爐煮法】哪一個可微波盤子,鋪上一張廚房紙巾,將地瓜用叉子戳一些洞後,放到盤子上微波約5分鐘,微波到一半的時候可以將地瓜翻面。
  • 【水煮法】將地瓜削皮、切塊,然後放到滾水裡煮到刀子可以輕易穿過地瓜即可。
  • 煮好的地瓜,對半切開在室溫放涼,地瓜放涼後,用湯匙取出地瓜肉。

準備布朗尼

  • 準備食物料理機,將地瓜肉放入食物料理機,快速攪打1分鐘。
  • 加入植物油、楓糖及燕麥奶,快速攪拌均勻。
  • 加入杏仁粉、燕麥粉、可可粉、即溶咖啡粉、泡打粉及鹽,快速攪拌均勻。
  • 準備一個20*20公分左右的方形烤盤,鋪上烤盤紙,然後將布朗尼倒入烤盤中,用刮板將布朗尼抹平抹均勻。
  • 放入180℃烤箱烤45-50分鐘,烤好後可用筷子插進去取出沒有麵糊沾黏就是烤好了,在室溫下放涼。
  • 將植物油加入巧克力豆中,微波20-30秒,取出後攪拌均勻。或可以在爐子上隔水加熱法將巧克力融化。
  • 將巧克力抹醬倒在布朗尼上,用湯匙抹均勻,灑上核桃歲和海鹽,放入冰箱30分鐘待巧克力冷卻表面行程脆皮即可!

Nutrition

Calories: 196kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 174mg | Potassium: 235mg | Fiber: 3g | Sugar: 13g | Vitamin A: 5957IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 99mg | Iron: 1mg

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