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羽衣甘藍沙拉佐味增醬 KALE SALAD WITH MISO DRESSING

Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Servings: 2
Calories: 389kcal

Ingredients

沙拉

  • 200 g kale 200g 羽衣甘藍
  • 180 g purple cabbage 180g 紫甘藍
  • 150 g carrot 150g 胡蘿蔔(切絲)
  • 100 g yellow bell pepper 100g 甜椒
  • 200 g tofu 200g 板豆腐
  • 200 g cherry tomato 200g 聖女小番茄

味增沙拉醬

  • 1.5 tbsp olive oil 1.5大湯匙 橄欖油
  • 45 ml apple vinegar 45ml 蘋果醋
  • 1.5 tbsp miso paste 1.5大湯匙 味增醬
  • 1.5 tbsp Japenese soy sauce 1.5大湯匙 日式醬油
  • 0.5 tbsp honey 0.5大湯匙 蜂蜜
  • 1 tsp sesame oil 1茶匙 芝麻油
  • 0.5 tsp grated ginger 1/2茶匙 薑末
  • 0.5 tsp minced garlic 1/2茶匙 蒜末

Instructions

準備醬汁

  • 準備一個密封罐或碗，將沙拉醬汁的8中醬料加入，攪拌均勻。

煎豆腐

  • 將豆腐切條狀，平底鍋放點油，煎至表面金黃色，用鹽及胡椒粉調味。

沙拉

  • 將羽衣甘藍洗乾淨並瀝乾後，切成容易入口的小塊，(莖的部分比較硬，不吃可以去除，但我有保留)，加入半茶匙的鹽，輕輕將羽衣甘藍葉子按摩約1-2分鐘即可(葉子會變深色且縮水）即可。
  • 加入紫甘藍、胡蘿蔔、甜椒、聖女小番茄，用大沙拉夾將食材翻版均勻。
  • 隨後加入煎好的豆腐及淋上醬汁，完成！

Nutrition

Calories: 389kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 20g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 1361mg | Potassium: 1329mg | Fiber: 7g | Sugar: 15g | Vitamin A: 24113IU | Vitamin C: 290mg | Calcium: 364mg | Iron: 5mg