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桑椹奇亞籽果醬 MULBERRY CHIA SEED JAM

Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: chia, chia seeds, jam, mulberry
Servings: 2 罐（400ml)
Calories: 483kcal

Ingredients

  • 800 g 桑椹 新鮮
  • 6 tbsp 蜂蜜 可根據自己喜歡的甜度調整
  • 4 tbsp 奇亞籽
  • 2 tbsp 檸檬汁

Instructions

密封玻璃罐消毒

  • 將玻璃罐及蓋子用洗碗精清潔後，用清水沖洗乾淨。
  • 煮一大鍋水至沸騰後，將玻璃罐和蓋子放入，水的高度需淹沒罐子，計時滾煮消毒6分鐘。
  • 【方法一、自然風乾】消毒完畢的罐子和蓋子，倒扣於曬涼架上，自然風乾。
  • 【方法二、烤箱風乾】將消毒完畢的玻璃罐及蓋子倒扣於一個乾淨的烤盤中，烤箱180攝氏度烘烤15分鐘。

果醬製作

  • 將桑椹小心清洗乾淨以後，將蒂頭修剪掉。
  • 準備一個深鍋，將桑椹用中大火煮至桑椹變軟開始冒泡，約10分鐘，用搗泥器或叉子將變軟的桑椹碾碎後，熄火。
  • 加入奇亞籽、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻。
  • 趁熱將果醬裝入消毒好的玻璃罐中，蓋子轉緊後，倒扣放涼至室溫。

Notes

* 建議在自製果醬用的蜂蜜挑選品質好的蜂蜜，這樣果醬的風味更棒！
* 密封且真空的果醬可於室溫保存3個月左右，請儲存於陰涼處，開封後記得放入冰箱並儘快於2周內食用完。

Nutrition

Calories: 483kcal | Carbohydrates: 102g | Protein: 10g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 47mg | Potassium: 906mg | Fiber: 15g | Sugar: 85g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 151mg | Calcium: 307mg | Iron: 10mg