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免烤桑椹芝士蛋糕
Course:
Dessert
Cuisine:
American
Keyword:
Cheese cake, cream cheese, dessert, no bake, pancake, pancakes
Servings:
10
slices
Calories:
348
kcal
Equipment
8寸扣環活底圓形蛋糕模
烘焙紙
Ingredients
150
g
消化餅乾
低脂的最好
70
g
植物油
2
大湯匙
蜂蜜
453
g
奶油乳酪
室溫軟化
125
g
希臘優格
倒掉多餘水分
85
g
蜂蜜
2
大湯匙
檸檬汁
1
大湯匙
香草精
1/8
茶匙
鹽
25
g
桑椹
新鮮
2.5
茶匙
吉利丁粉
2
大湯匙
水
162
g
桑椹奇亞籽果醬
https://amandachang.me/mulberry-chia-seed-jam/
Instructions
準備烘焙紙
裁減一張比8寸扣環活底圓形蛋糕模還大的烘焙紙,將烘焙紙對折兩次後,將開口的那一邊向中線再對折兩次,摺紙尖點大概對在烤模正中央,一手壓著烘焙紙,另一手拿剪刀沿著烤模剪,打開後就是一個完整的圓形了。另外,可再裁減兩張長方信的烘焙紙,準備鋪在圓形蛋糕模的邊緣。將圓形蛋糕模的底部及側邊刷上一些油,然後將烘焙紙鋪上。(這個作法可以可看影片比較清楚)
製作餅乾底
將低脂消化餅乾裝入一個夾鏈袋中,然後用桿麵棍或保特瓶將餅乾壓碎寸至細沙狀,加入植物油和蜂蜜,攪拌均勻後,倒入蛋糕模具中,用一個底部是平的碗壓緊壓平。
放入冰箱冷藏15分鐘,讓底部定型。
芝士內餡(白色)
將於室溫軟化後的奶油芝士放入一個大碗中,加入希臘優格(如有多餘的水分不要加入),翻版均勻。
將2茶匙的吉利丁粉加入2大湯匙冷水中,用湯匙稍微攪拌後,靜置5分鐘。
將加入蜂蜜、檸檬汁、香草精及鹽加入奶油芝士中,攪拌均勻。
將吉利丁粉隔水加熱或微波爐加熱15秒至粉末融化變成液體狀後,加入奶油芝士中,攪拌均勻。
從冰箱拿出蛋糕模具,將2/3的奶油芝士倒入於餅乾底上,用湯匙背部將奶油芝士抹平,放入冰箱冷藏15分鐘。
芝士內餡(粉紅色)
用叉子將桑椹壓碎寄出桑椹汁,將剩下0.5茶匙的吉利丁粉倒入桑椹汁中,用湯匙稍微攪拌,靜置5分鐘後,將吉利丁粉隔水加熱或微波爐加熱至粉末融化,加入奶油芝士中攪拌均勻。
從冰箱取出蛋糕,將攪拌好的桑椹奶油芝士倒入蛋糕模具中,用湯匙背部將奶油芝士抹平,放入冰箱冷藏至少8小時或最好隔夜。
脱模
取出蛋糕模具後,將扣環打開,輕輕移除外環及撕下邊緣的烘焙紙即可享用蛋糕了。
Nutrition
Calories:
348
kcal
|
Carbohydrates:
32
g
|
Protein:
7
g
|
Fat:
23
g
|
Saturated Fat:
14
g
|
Cholesterol:
51
mg
|
Sodium:
276
mg
|
Potassium:
109
mg
|
Fiber:
1
g
|
Sugar:
21
g
|
Vitamin A:
616
IU
|
Vitamin C:
2
mg
|
Calcium:
68
mg
|
Iron:
1
mg