托斯卡納菠菜番茄燉鮭魚
Servings: 4 people
Calories: 265kcal
Equipment
- 深平底鍋
Ingredients
- 450 g 鮭魚片 厚切鮭魚片
- 200 g 菠菜
- 150 g 聖女小番茄
- 100 g 蘑菇
- 2 大湯匙 酸豆 罐頭，在家樂福買得到
- 1 大湯匙 橄欖油
- 1 大湯匙 番茄膏 在家樂福買得到
- 50 g 洋蔥丁
- 3 瓣 蒜末
- 250 ml 杏仁奶 牛奶也可以
- 0.5 茶匙 紅椒粉
- 鹽和黑胡椒
Instructions
- 將鮭魚用餐巾紙拍乾，抹上一點點鹽，深鍋用中大火加熱後，將鮭魚一片片放入鍋中煎，一面煎約4-5分鐘後翻面再煎4分鐘後，盛起備用。
- 同一個鍋中不要清除鮭魚油，直接放入橄欖油，然後加入洋蔥丁和蒜末炒香2分鐘，然後放入小番茄炒2分鐘，放入蘑菇、酸豆再炒1分鐘。
- 接著放入杏仁奶、番茄膏、紅椒粉，將所有食材攪拌均勻，鍋中加入菠菜，約三分鐘後菠菜就會變小。
- 將煎好的鮭魚排放回去鍋中，加入鹽和黑胡椒調味，完成。
Nutrition
Calories: 265kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 27g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 68mg | Sodium: 264mg | Potassium: 1144mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 5144IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 147mg | Iron: 3mg