燕麥藍莓香蕉蛋糕
Servings: 8 servings
Calories: 192kcal
Equipment
- 果汁機
- 烤箱
Ingredients
- 180 g 傳統燕麥片
- 3 根 香蕉 越熟越好(最好是表皮有黑點的甜度更高)
- 2 個 雞蛋
- 60 g 藍莓
- 85 g 蜂蜜 或楓糖
- 1 大湯匙 植物油
- 1 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 1 茶匙 肉桂粉
Instructions
- 將烤箱以175度C預熱。
- 將燕麥片加入果汁機中，打成細粉狀的燕麥粉，加入肉桂粉、泡打粉及鹽，攪拌均勻，然後將乾的食材倒出備用。
- 果汁機中加入香蕉、油、蜂蜜、雞蛋，用果汁機攪拌均勻。
- 把乾的食材倒回果汁機中，全部攪拌均勻。(中途可用刮勺將邊角沒有攪拌均勻的食材拌入）
- 把果汁機關掉後，將藍莓用刮勺拌入麵糊中。
- 準備長方形的烤盤，將烤盤底部及四周抹上一層薄薄的油，將麵糊倒入烤盤中，可以將藍莓及半條香蕉對切放置麵糊上方做裝飾。
- 放入烤箱以175度C烤45-50分鐘(完成可以用小牙籤插入蛋糕體，如果拔出沒有任何麵糊沾黏就是烤好了)，烤好後的蛋糕脫模，然後放涼再切片，完成！
Notes
- 這個蛋糕除了可以當健康的甜點，也非常適合做早餐。
- 吃不完的蛋糕記得放入冰箱保存，並儘快於3日內食用完畢。
- 如要保存更久，可放冷凍保存，食用前拿出來微波即可。
Nutrition
Calories: 192kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 224mg | Potassium: 266mg | Fiber: 4g | Sugar: 15g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 55mg | Iron: 1mg