啤酒燉雞腿和蔬菜
Servings: 4 people
Calories: 437kcal
Equipment
- 平底深鍋 (鑄鐵鍋或鑽石鍋更好)
Ingredients
- 650 g 雞腿 約6支帶骨帶皮雞腿，也可使用腿排
- 230 g 玉米
- 180 g 馬鈴薯
- 127 g 紅蘿蔔
- 80 g 羽衣甘藍
- 65 g 洋蔥
- 150 ml 雞高湯
- 150 ml 啤酒
- 15 ml 檸檬汁 約1大湯匙
- 15 g 第戎芥末 約1大湯匙
- 28 g 義大利綜合香料 約1大湯匙
- 13 g 植物油 約1大湯匙
- 鹽 & 黑胡椒
Instructions
- 平底深鍋以中大火加熱，鍋中噴一點油，鍋熱後，將雞腿放入鍋中煎5分鐘(過程不要移動雞腿)，待表皮金黃色後，將雞腿翻面再煎5分鐘，完成去出備用。(中間沒有熟沒關係)
- 同一個鍋中在噴一點點油，加入洋蔥炒2分鐘，接著加入紅蘿蔔和馬鈴薯，翻炒3分鐘，再加入玉米快速翻炒1分鐘，挪出一些空間，把剛煎好的雞腿放回鍋子中。
- 加入啤酒後，讓啤酒滾30秒，然後放入雞高湯、檸檬汁和第戎芥末，用湯匙將第戎芥末攪拌均勻並讓他化開，蓋上蓋子燉20分鐘 (過10分鐘後，需將雞腿翻面)。
- 經過十分鐘後，打開蓋子將雞腿翻面，接著加入香草和羽衣甘藍(綠葉蔬菜)
- 再將蓋子蓋上，繼續燉10分鐘，加入鹽和胡椒調味，完成！
Nutrition
Calories: 437kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 26g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 146mg | Potassium: 1051mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 12758IU | Vitamin C: 36mg | Calcium: 73mg | Iron: 3mg