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日式純素時蔬冷蕎麥麵

這道純素日式時蔬冷蕎麥麵只需要6種食材,只需要12分鐘就可以完成清爽的純素日式冷蕎麥麵。
Prep Time2 mins
Cook Time10 mins
Total Time12 mins
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: 10種食材內, 30分鐘內
Servings: 2 servings
Calories: 360kcal

Equipment

  • 氣炸鍋

Ingredients

日式冷蕎麥麵

  • 200 g 蕎麥麵
  • 5 玉米筍
  • 1/2 紅蘿蔔
  • 50 g 青江菜
  • 適量 芝麻* (根據自己喜好可加可不加)
  • 適量 蔥花* (根據自己喜好可加可不加)
  • 60 ml 昆布醬油 (*注意很多蕎麥麵醬汁有加柴魚)
  • 1 ml 味醂
  • 20 ml 冰水

Instructions

蕎麥麵

  • 燒一鍋水,水滾後放入蕎麥麵煮5分鐘。
  • 將蕎麥麵撈起,用冷開水,稍微沖涼降溫,準備一大碗開水放入冰塊,將蕎麥麵放入冰水中,備用。
  • 同一鍋滾水中,川燙玉米筍及紅蘿蔔約2分鐘,撈起備用
  • 加入青江菜,川燙1分鐘,撈起備用。
  • 將蕎麥麵盛入碗中,接著加入玉米筍、紅蘿蔔、青江菜,淋上昆布醬油+味醂,完成。

Nutrition

Calories: 360kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 18g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 2488mg | Potassium: 385mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1165IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 67mg | Iron: 4mg