豆腐藜麥溫沙拉
Servings: 1 servings
Calories: 570kcal
Ingredients
- 90 g 藜麥 煮熟
- 15 ml 韓國烤肉醬
- 180 g 板豆腐
- 2 tsp 植物油
- 110 g 節瓜 切小塊
- 60 g 玉米筍 切段
- 90 g 甜椒 切小塊
- 100 g 牛番茄 切丁
- 80 g 貝比生菜葉
- 2 油漬番茄
- 1 tsp 橄欖油 油漬番茄的橄欖油
- 30 ml 巴薩米克醋
- 鹽&黑胡椒
Instructions
- 將一杯藜麥放入電子鍋中，加入水煮熟。(藜麥:水=1:2)
- 將板豆腐切塊，擦乾，加入韓國烤肉醬醃製約15分鐘。
- 將節瓜、玉米筍、甜椒切小塊，平底鍋中大火加熱，鍋熱後加入一點水及蔬菜，翻炒約8分鐘知道蔬菜炒熟。
- 平底鍋中大火加熱，鍋熱後加入植物油，接著加入豆腐，一面煎約4分鐘至金黃色即可。
- 準備一個沙拉碗，將貝比沙拉葉、牛番茄、藜麥放入，攪拌均勻，接著加入油漬番茄乾、橄欖油、巴薩米克醋、鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可。
- 準備盤子，將沙拉、炒蔬菜和豆腐裝盤，上面撒上一點點堅果，完成。
Nutrition
Calories: 570kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 28g | Fat: 25g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 12g | Sodium: 354mg | Potassium: 1334mg | Fiber: 11g | Sugar: 24g | Vitamin A: 9992IU | Vitamin C: 161mg | Calcium: 317mg | Iron: 6mg