低醣法式鹹派(白花椰菜米派皮) Spinach Quiche with Cauliflower Crust
低醣法式鹹派食譜,經典法式鹹派的派皮是用麵粉和奶油做成的,但我用白花椰菜替代!不只低醣還可以多吃點蔬菜,而且一樣可以做出金黃香酥的口感,加上裡面軟嫩的菠菜蛋,非常營養又有滿足感,這個食譜可以做一個9寸的法式鹹派,所以也非常適合做備餐喔~
Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Course: Breakfast, Main Course
Cuisine: French
Keyword: bbake, cauliflower, cauliflower rice, oven, quiche
Servings: 6 servings
Calories: 201kcal
派皮 Pie Crust
- 1 cauliflower 1個大顆白花菜 (約450g冷凍白花菜米)
- 25 g ground almond flour 25g 杏仁粉
- 55 g parmesan cheese 55g 帕瑪森芝士 (刨絲)
- ¼ teaspoon garlic powder 1/2茶匙 香蒜粉
- ¾ teaspoon salt 1/2茶匙 鹽
- 1 egg 1個 雞蛋
餡料 Fillings
- 5 eggs 5個 雞蛋
- 50 g feta cheese 50g 菲達芝士碎
- 150 g onion 150克 洋蔥 (切碎)
- 120 g mushroom 120克 鴻禧菇 (切碎)
- 180 g spinach 180克 菠菜 (葉子為主,莖要切碎)
- ½ tablespoon olive oil 1/2大湯匙 橄欖油
- ½ teaspoon pepper 黑胡椒
製作派皮
冷卻的花椰菜米放入食物料理機打碎(可省略,口感叫細緻)
將花椰菜米放入過濾袋,然後將水分擠乾,一定要越乾越好!
準備一個大碗,將擠乾的花椰菜米和剩下的食材(杏仁粉、帕馬森芝士、香蒜粉、鹽和雞蛋),全部加入攪拌均勻。
準備一個9寸的活底派盤,派盤上要抹一層薄薄的油(避免脫模派皮黏在烤盤上),將食材倒入,用叉子和手將食材鋪平在派盤底部和邊緣。
將派皮放入烤箱220°C,烤15-18分鐘
烤好的派一定要待涼至少15分鐘再脫模,不然會碎掉,完成!
Serving: 6g | Calories: 201kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 177mg | Sodium: 648mg | Potassium: 623mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 3157IU | Vitamin C: 57mg | Calcium: 240mg | Iron: 2mg