燕麥香蕉藍莓麵包 (無麩質、砂糖和奶油) Healthy Blueberry Banana Oat Bread in Blender

香甜軟潤的燕麥香蕉藍莓蛋糕食譜，無加麵粉、奶油、砂糖，使用天然健康的食材，一台果汁機快速搞定，一口咬下去，吃得到燕麥的顆粒感，聞得到蜂蜜的香氣，這個健康的燕麥藍莓香蕉非常適合忙碌的你，做為忙碌的早餐和下午快樂的甜點，烤出來的燕麥香蕉藍莓蛋糕有微微的肉桂及香蕉味，暖心舒服又不會太濃烈，你甚至可以加入巧克力豆或核桃，讓你享受蛋糕無負擔，大人小孩都愛的健康美味蛋糕。

這個食譜沒有添加精緻麵粉，我用燕麥打成燕麥粉取代麵粉，當然如果你有一般的麵粉也完全沒問題！

• 100％全穀物：全燕麥粉增加了纖維和重要的營養成分以外，也無麩質。
• 無砂糖： 我用天然蜂蜜取代砂糖，蜂蜜還有特殊的香氣，讓麵包更美味，或可用楓糖。
• 香蕉： 香蕉富含鉀，纖維和抗氧化劑，成熟的香蕉自然讓麵包濕潤甜美，因此減少添加較少的脂肪和糖分。

這個超級健康的燕麥香蕉藍莓蛋糕富含營養成分的食譜和令人難以置信的美味，一台果汁機快速完成，省時又美味，超級簡單零失敗！

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燕麥藍莓香蕉蛋糕

Prep Time10 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr

Course: Breakfast, Dessert

Cuisine: American

Keyword: 燕麥奶, 藍莓, 香蕉

Servings: 8 servings

Calories: 192kcal

Equipment

• 果汁機
• 烤箱

Ingredients

• 180 g 傳統燕麥片
• 3 根 香蕉 越熟越好(最好是表皮有黑點的甜度更高)
• 2 個 雞蛋
• 60 g 藍莓
• 85 g 蜂蜜 或楓糖
• 1 大湯匙 植物油
• 1 茶匙 泡打粉
• 1/2 茶匙 鹽
• 1 茶匙 肉桂粉

Instructions

• 將烤箱以175度C預熱。
• 將燕麥片加入果汁機中，打成細粉狀的燕麥粉，加入肉桂粉、泡打粉及鹽，攪拌均勻，然後將乾的食材倒出備用。
• 果汁機中加入香蕉、油、蜂蜜、雞蛋，用果汁機攪拌均勻。
• 把乾的食材倒回果汁機中，全部攪拌均勻。(中途可用刮勺將邊角沒有攪拌均勻的食材拌入）
• 把果汁機關掉後，將藍莓用刮勺拌入麵糊中。
• 準備長方形的烤盤，將烤盤底部及四周抹上一層薄薄的油，將麵糊倒入烤盤中，可以將藍莓及半條香蕉對切放置麵糊上方做裝飾。
• 放入烤箱以175度C烤45-50分鐘(完成可以用小牙籤插入蛋糕體，如果拔出沒有任何麵糊沾黏就是烤好了)，烤好後的蛋糕脫模，然後放涼再切片，完成！

Notes

• 這個蛋糕除了可以當健康的甜點，也非常適合做早餐。
• 吃不完的蛋糕記得放入冰箱保存，並儘快於3日內食用完畢。
• 如要保存更久，可放冷凍保存，食用前拿出來微波即可。

Nutrition

Calories: 192kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 224mg | Potassium: 266mg | Fiber: 4g | Sugar: 15g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 55mg | Iron: 1mg